Käsepudding mit Pilzsauce

Name: Käsepudding mit Pilzsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 542 min
Total time: 557 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 80 ml Milch; 100 g Parmesan; 1 Prise Salz; 100 g Taleggio; 100 g Fontina; 170 ml Milch; 30 g Steinpilze, getrocknet

Dieses Rezept zeigt die simple Zubereitung für einen köstlichen Käsepudding mit Pilzsauce, einer Vorspeise, die garantiert gern gegessen wird.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Käsepudding

80	ml	Milch
100	g	Parmesan
100	g	Taleggio
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Zutaten für die Pilzsauce

100	g	Fontina
30	g	Steinpilze, getrocknet
170	ml	Milch

Kategorien

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Zeit

557 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 542 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pilze gut putzen und für circa 8 Stunden in 170 Milliliter Milch einweichen.
Nun den Backofen auf 150 °C Ober-Unterhitze / 130 °C Umluft vorheizen.
Anschließend die Eier mit etwas Salz schaumig schlagen.
Hiernach den Parmesan als auch den Taleggio mit einer Küchenreibe fein reiben und zusammen mit der restlichen Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Schmelzen bringen.
Als Nächstes die Eiermasse untermengen und das Ganze in ein Auflaufförmchen oder in feuerfeste Tassen füllen.
Als Nächstes das Ganze im Wasserbad für 60 Minuten im Backofen garen lassen.
Inzwischen die Pilze aus der Milch nehmen, den Fontina mit einer Küchenreibe hineinreiben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen.
Im Anschluss die Pilze in die Sauce geben und 1-2 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter erwärmen.
Zuletzt den Käsepudding etwas auskühlen lassen und mit der Pilzsauce garnieren.