Veganer Schokopudding aus Süßkartoffel
Zutaten für 1 Portion
| 0.5 | Stk | Süßkartoffel |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 1 | EL | Chiasamen |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Bio-Kakao (100% Kakaopulver) |
| 4 | EL | Haferdrink |
| 3 | EL | Ahornsirup |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Standmixer
Dessertschale
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Süßkartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Süßkartoffelstücke darin etwa 10-15 Minuten lang sehr weich kochen. Danach gut abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft.
- Währenddessen Chiasamen, Salz, Kakao, Haferdrink sowie Ahornsirup in einen leistungsstarken Mixer füllen, dann die fertig gekochten, noch warmen Süßkartoffelstücke ebenfalls in den Mixer geben.
- Nun den Mixerinhalt etwa eine Minute lang stark pürieren bis eine glatte, seidige Masse entsteht. Falls der Pudding zu dick ist, nach und nach etwas mehr Wasser oder Haferdrink hinzugeben. Ist er zu flüssig, kurz quellen lassen – die Chiasamen binden noch Flüssigkeit.
- Anschließend den veganen Schokopudding aus Süßkartoffel in Schälchen füllen und mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Chiasamen quellen und der Pudding schön cremig wird.
Tipps zum Rezept
Den Pudding beispielsweise mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln garnieren. Ein Klecks pflanzliche Schlagcreme oder etwas Erdnussbutter passt ebenfalls hervorragend dazu.
Den Pudding vor dem Kühlen abschmecken und die Süße mit Ahornsirup individuell anpassen – Süßkartoffeln variieren in ihrer natürlichen Süße.
Der vegane Schokopudding aus Süßkartoffel hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage.
Nährwert pro Portion
555
8,47 g
15,01 g
104,88 g
User Kommentare