Kalbshaxe

Ein Gericht aus der vergangenen Tagen ist eine Kalbshaxe mit Wurzelgemüse. Das Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Rezepte Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kalbshaxe
250 g Wurzelwerk
1 EL Salz
2 l Wasser
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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Haxe kalt abbrausen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 60 Minuten auf mittlerer Flamme kochen.
  2. Inzwischen das Wurzelwerk waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit in den Topf geben und die Haxe noch 30 Minuten (je nach Gewicht) garen.
  3. Zum Schluss das Fleisch von den Knochen lösen und die Kalbshaxe mit etwas Brühe und Gemüse anrichten.

Tipps zum Rezept

Mit Meerrettich und Gewürzgurken servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
2.938
Fett
31,25 g
Eiweiß
181,25 g
Kohlenhydrate
481,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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