Pfundstopf mit Sahne

Zubereitung

1. Zunächst das Rind- und Schweinefleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und die Kochwurst sowie Mettenden in Scheiben schneiden.
3. Anschließend die Paprikaschoten halbieren, Kerne sowie Trennhäute entfernen, die Schoten waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Zuletzt die Champignons putzen, die Stiele entfernen und die Köpfe - je nach Größe - halbieren oder vierteln.
5. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6. Nun die Fleischwürfel, Hackfleisch, Speckwürfel, Wurstscheiben, Paprikawürfel, Zwiebelstücke sowie die Dosentomaten mit Flüssigkeit nacheinander in einen Bräter schichten.
7. Die Schlagsahne mit der Paprikasauce verrühren, über den Topfinhalt gießen und mit einer Schicht Pilzen abschließen.
8. Zuletzt den Deckel auf den Bräter legen und den Pfundstopf mit Sahne im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 2 - 2,5 Stunden lang schmoren lassen - während dieser Zeit nicht umrühren.
9. Das Schmorgericht nach Beendigung der Garzeit mit der Petersilie bestreuen und im Topf servieren.