Kalbshaxen nach triester Art

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und im Mehl wälzen.
2. Nun das Fleisch in einem Topf mit Öl bei mittlerer bis oberer Hitze 5 Minuten lang stark von allen Seiten anbraten.
3. Inzwischen die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Im nächsten Schritt die Sardellenfilets mit einer Gabel zerteilen und diese zusammen mit den Zwiebeln als auch dem Knoblauch 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
5. Im nächsten Schritt alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen.
6. Daraufhin das Ganze zugedeckt und unter gelegentlichem Wenden 2 Stunden bei gleichbleibender Hitze schmoren.
7. Zuletzt das Fleisch auf Teller verteilen, den Bratfond darübergeben und die Kalbshaxen nach triester Art servieren.