Kartoffel-Gnocchi

Name: Kartoffel-Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 EL Mehl, zum Bestäuben; 1 TL Salz; 700 ml Salzwasser, für die Gnocchi; 250 g Weizenmehl

Mit diesem Rezept lassen sich klassische Kartoffel-Gnocchi einfach und ohne großen Aufwand selbst zubereiten. Eine tolle Beilage zu vielen Gerichten.

Foto / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Weizenmehl
2	EL	Mehl, zum Bestäuben
500	g	Kartoffeln
1	TL	Salz
700	ml	Salzwasser, für die Gnocchi

Kategorien

Gnocchi Rezepte Kartoffel Rezepte italienische Rezepte Vegane Rezepte Beilagen Rezepte

Zeit

48 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, in einen Topf geben soviel Wasser dazugeben, dass alles knapp bedeckt ist.
Nun die Kartoffeln circa 25 Minuten weichkochen, abgießen und durch ein Sieb streichen.
Hiernach den Kartoffelbrei zusammen mit dem Mehl als auch etwas Salz zu einem elastischen Teig verkneten.
Anschließend den Teig gleichmäßig ausrollen, fingerdick aufrollen, in Stücke schneiden und diese zu Gnocchi formen.
Im nächsten Schritt eine saubere Arbeitsfläche oder ein Backblech mit Mehl bestäuben, die Gnocchi daraufsetzen und circa 5 Minuten trocknen lassen.
Inzwischen das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Zuletzt die Kartoffel-Gnocchi 2-3 Minuten im Salzwasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausfischen, gut abtropfen lassen und servieren.