Kartoffel-Kürbis-Babybrei

Dieser cremige Kartoffel-Kürbis-Babybrei ist besonders zur herbstlichen Zeit schmackhaft. Das Rezept lässt sich schnell und leicht zubereiten.

Kartoffel-Kürbis-Babybrei

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Zutaten für 2 Portionen

500 ml Wasser, gefiltert
100 g Kartoffeln, mehligkochend
200 g Kürbis, Hokkaido
150 ml Apfelsaft, naturtrüb
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Wasser in einem geeignetem Kochtopf zum Kochen bringen.
  2. Währenddessen die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Den Kürbis waschen, Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch ebenso in feine Würfel schneiden.
  3. Nun die Kartoffelwürfel sowie den Kürbis in das kochende Wasser geben und für circa 15 Minuten garen lassen.
  4. Nach der Kochzeit das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln sowie den Kürbis zusammen mit dem Apfelsaft zu einer cremigen Masse pürieren.
  5. Abschließend das Öl unterrühren und den Kartoffel-Kürbis-Babybrei servieren.

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