Kasseler mit Apfel-Zwiebelsauce

Name: Kasseler mit Apfel-Zwiebelsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Äpfel, säuerlich; 1 kg Kasseler; 1 Bund Majoran; 20 g Schmalz; 250 ml Wasser; 100 g Zwiebeln

Lecker, herzhaft und fruchtig-aromatisch kommt dieser Kasseler mit Apfel-Zwiebelsauce auf den Tisch. Hier das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kasseler
20	g	Schmalz
100	g	Zwiebeln
1	Bund	Majoran
200	g	Äpfel, säuerlich
250	ml	Wasser

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
Nun das Schmalz in einem Bräter oder einem vergleichbaren, ofenfesten Gefäß zum Schmelzen bringen und den Kasseler 5 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze von allen Seiten anbraten
Hiernach die Zwiebeln schälen, achteln und um das Fleisch herum verteilen.
Dann den Bräter in den Ofen geben und das Fleisch 45 Minuten darin schmoren. Hierbei nach und nach das Wasser dazugießen.
In der Zwischenzeit den Majoran waschen, trocknen und in Blättchen oder Ästchen unterteilen.
Danach die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Würfel schneiden.
Im nächsten Schritt den Bräter aus dem Ofen nehmen und die Zwiebeln in einem Topf fein pürieren.
Daraufhin das Fleisch zusammen mit den Äpfeln als auch dem Majoran in die pürierten Zwiebeln geben und alles zugedeckt 15 Minuten zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze schmoren.
Zuletzt den Kasseler nach Belieben zerteilen und zusammen mit der Apfel-Zwiebelsauce servieren.