Knoblauchpaste selber machen

Name: Knoblauchpaste selber machen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kn Knoblauch, groß, jung; 2 EL Pflanzenöl; 180 ml Pflanzenöl; 1.5 TL Salz; 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst

Wäre es nicht schön, immer aromatischen Knoblauch zur Hand zu haben? Mit diesem tollen Rezept kann jeder haltbare Knoblauchpaste selber machen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Kn	Knoblauch, groß, jung
180	ml	Pflanzenöl
1.5	TL	Salz
2	TL	Zitronensaft, frisch gepresst
2	EL	Pflanzenöl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst zwei kleine Schraubgläser (á 160 ml) mit kochendem Wasser ausspülen und über Kopf auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Knoblauchpaste selber machen ist einfach. Dafür zuerst die Knoblauchknollen in einzelne Zehen zerlegen und schälen. Die Knoblauchzehen mit einem Messer grob hacken und in einen Rührbecher geben.
Anschließend das Salz und den Zitronensaft zum Knoblauch geben und mit Hilfe eines Schneidstabs fein pürieren.
Das Pflanzenöl (Erdnussöl, Keimöl, Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl) nach und nach in einem dünnen Strahl in das Knoblauchpüree fließen lassen und so lange weiter pürieren, bis sich Öl und Knoblauch zu einer feinen Paste verbinden.
Nun die Knoblauchpaste in die vorbereiteten Schraubgläser füllen und die Ränder sauber wischen, sofern etwas daneben gegangen sein sollte.
Zuletzt etwas Pflanzenöl auf die Oberfläche der Paste gießen, so dass sie vollständig bedeckt ist. Die Gläser fest verschließen und die Paste im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Eine kleine Menge dieser Paste reicht aus, um Gerichten ein feines Knoblauch-Aroma zu verleihen. Bei jeder Entnahme darauf achten, die Oberfläche wieder mit Öl zu bedecken, bevor das Glas zurück in den Kühlschrank geht.