Knuspriges Mandel-Pistazien-Eis

Das knusprige Mandel-Pistazien-Eis ist eine feine Erfrischung und leckere Nachspeise. Mit dem Rezept ist es einfach und ohne Eismaschine gemacht.

Knuspriges Mandel-Pistazien-Eis

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l Milch
6 Stk Kardamomkapseln
3 EL Puderzucker
15 g Mandeln, gehackt
15 g Pistazien, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das knusprige Mandel-Pistazien-Eis die Milch mit dem Kardamom in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren die Milch auf 2/3 einkochen lassen.
  2. Anschließend den Puderzucker zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Jetzt den Kardamom aus der Milch entfernen, stattdessen die Mandeln sowie Pistazien dazugeben, die Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
  4. Sobald die Masse kalt ist, diese für 5 Stunden in das Gefrierfach stellen - dabei jede Stunde mit dem Schneebesen umrühren, sodass sich keine Eiskristalle bilden und das Eis cremig wird.

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