Kokos-Mandel-Granita

Diese cremige Kokos-Mandel-Granita ist eine sommerliche Abkühlung, die sich ganz einfach zubereiten lässt und für Genuss sorgt.

Kokos-Mandel-Granita

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Zutaten für 4 Portionen

200 ml Mandelmilch
100 ml Kokosmilch
2 EL Zucker
75 g Kokosnussfleisch
25 g Mandeln, geschält
100 g Ananasstücke, aus der Dose
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kokosmilch mit der Mandelmilch verrühren, den Zucker hinzufügen und diesen unter Rühren darin auflösen.
  2. Nun das Kokosnussfleisch als auch die Mandeln in feine Stücke hacken, in die Milch geben und gut vermengen.
  3. Hiernach die Masse in eine gefrierfeste Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
  4. Inzwischen die Ananasstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.
  5. Als Nächstes die Granita mit der Hälfte der Ananasstücke in einen Mixer geben und fein pürieren.
  6. Zuletzt die Kokos-Mandel-Granita in Dessertgläser füllen und mit den restlichen Ananasstücken garnieren.

Tipps zum Rezept

An Stelle der Ananas können auch Pfirsiche verwendet werden.

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