Kokos-Mango-Eis

Name: Kokos-Mango-Eis
Prep time: 10 min
Cook time: 360 min
Total time: 370 min
Yield: 6
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 2 Stk Mango, reif; 100 g Zucker

Das Rezept für das selbstgemachte Kokos-Mango-Eis ist eine tolle Erfrischung und hat einen Geschmack, der an Urlaub erinnert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Mango, reif
400	ml	Kokosmilch
100	g	Zucker

Kategorien

Eis Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Mango Rezept Kokos Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

370 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kokos-Mango-Eis die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und dann in Stücke schneiden.
Nun Mangostücke, Kokosmilch und Zucker in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Zum Schluss die Mischung in einen flachen Behälter geben und für etwa 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei die ersten 2 Stunden alle 30 Minuten kräftig durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren das Eis für 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt. Nach Belieben mit Schlagsahne, frischen Mangostückchen, gerösteten Kokosraspeln oder Minzblättern servieren.

Mangos sollten weich, saftig und aromatisch sein. Unreife Früchte geben ein saures, wenig aromatisches Ergebnis. Reife Mangos sind oft sehr süß, eventuell die Zuckermenge reduzieren, um ein zu süßes Eis zu vermeiden.

Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hebt die Fruchtaromen der Mango hervor.

Wenn vorhanden, kann man die Mischung auch in der Eismaschine cremig gefrieren lassen.