Lammragout mit Käse und Ei

Name: Lammragout mit Käse und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 69 min
Total time: 84 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 100 ml Fleischbrühe; 1 kg Lammfleisch; 5 EL Öl; 50 g Parmesan; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 125 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept zeigt die unkomplizierte Zubereitung für ein köstlich zartes Lammragout mit Käse und Ei.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lammfleisch
5	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
125	ml	Weißwein
100	ml	Fleischbrühe
2	Stk	Eier
50	g	Parmesan
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

Kategorien

Lammfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Käse Rezepte Braten Rezepte

Zeit

84 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 69 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Hiernach das Fleisch mit jeweils einer Prise Salz als auch Pfeffer würzen und circa 30 Minuten lang ruhen lassen.
Nun die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht anbraten.
Als Nächstes den Wein als auch die Brühe dazugeben und das Ganze 60 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Läse mit einer Küchenreibe fein reiben und diesen mit den Eiern sowie Salz als auch Pfeffer verquirlen.
Im nächsten Schritt die Eimasse über das Fleisch geben und alles gut vermengen.
Zuletzt das Lammragout mit Käse und Ei bei niedriger Hitze 5 weitere Minuten erwärmen und servieren.