Lauchsauce mit Fisch

Name: Lauchsauce mit Fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Fisch, küchenfertig (z.B. Stockfisch oder Dorade); 3 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Sonnenblumenöl; 1.5 EL Tomatenmark; 4 EL Weißwein

Diese aromatische Lauchsauce mit Fisch ist einfach zubereitet und lässt sich besonders gut mit Nudeln kombinieren.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Fisch, küchenfertig (z.B. Stockfisch oder Dorade)
3	Stg	Lauch
2	EL	Sonnenblumenöl
4	EL	Weißwein
1.5	EL	Tomatenmark
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Fischrezepte Beilagen Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Zeit

28 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Lauch putzen, von trockenen oder unbrauchbaren Blättern befreien und in feine Ringe schneiden.
Dann die Lauchringe in einem Topf mit Öl als auch dem Wein bei niedriger bis mittlerer Hitze 6-8 Minuten weichdünsten.
Inzwischen den Fisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke zerteilen.
Nun den Fisch mit in den Topf geben und diesen 10 Minuten lang mitdünsten.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
Hiernach das Tomatenmark sowie Salz als auch Pfeffer unter die Sauce mengen.
Zuletzt die Lauchsauce mit Fisch mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.