Mandelsticks

Name: Mandelsticks
Prep time: 14 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Stk Ei; 5 g Kokosfett; 2 Tr Mandelaroma; 100 g Mandeln, gemahlen; 100 g Orangeat; 50 g Puderzucker; 30 g Zartbitterkuvertüre

Diese köstlichen Mandelsticks sind schnell und einfach gebacken und lassen sich perfekt als süße Snacks reichen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Ei
100	g	Orangeat
100	g	Mandeln, gemahlen
2	Tr	Mandelaroma
50	g	Puderzucker
30	g	Zartbitterkuvertüre
5	g	Kokosfett

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Orangeat fein hacken.
Nun das Ei trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Orangeat, den Mandeln, dem Mandelaroma als auch dem Puderzucker in einen Topf geben. Das Eigelb kann anderweitig verwendet werden.
Anschließend die Zutaten auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren miteinander vermengen, bis eine glänzende Masse entsteht.
Hiernach das Ganze 5-10 Minuten abkühlen lassen und aus dem Teig 2 gleich große Rollen formen.
Daraufhin aus den Rollen 1-2 Zentimeter dicke Scheiben abschneiden und diese zu Sticks rollen.
Im nächsten Schritt das Kokosfett zusammen mit der Kuvertüre in einem Topf im warmen Wasserbad unter Rühren zum Schmelzen bringen.
Zuletzt die Mandelsticks mit jeweils einem Ende in die Kuvertüre tauchen und alles 1-2 Stunden abtropfen als auch aushärten lassen.