Marinade für Fisch

Name: Marinade für Fisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 2 Stk Bio-Limetten; 4 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 8 EL Sojasauce, dunkel; 4 zw Thymian; 100 mg Wasser

Unabhängig davon, ob der jeweilige Fisch gegrillt, in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden soll, er braucht Würze. Dafür ist das Rezept dieser Marinade für Fisch gedacht.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,6 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	zw	Thymian
2	Stk	Bio-Limetten
8	EL	Sojasauce, dunkel
4	Stk	Knoblauchzehe
100	mg	Wasser
2	EL	Olivenöl
0.5	Bund	Basilikum

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Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Schneebesen Schüssel Küchenpapier Küchenreibe

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Knoblauchzehen schälen und anschließend auf einer scharfen Reibe fein reiben.
Anschließend das Basilikum und den Thymian abbrausen, mit Küchenpapier trocknen und die Blättchen abzupfen.
Dann die Basilikumblätter mit einer Schwere fein schneiden und die Thymianblättchen fein hacken.
Als Nächstes die Limetten heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Früchte danach halbieren und den Saft auspressen.
Nun das Wasser mit der Sojasauce, dem Knoblauch, den vorbereiteten Kräutern, dem Limettensaft und -abrieb in eine Schüssel geben und gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
Zuletzt das Olivenöl mit dem Schneebesen kräftig unterschlagen, bis sich alle Zutaten zu einer Emulsion verbunden haben und die Marinade für Fisch ist fertig.

Tipps zum Rezept

Den jeweiligen Fisch oder das Fischfilet mindestens 1 Stunde, aber maximal 2-3 Stunden darin marinieren, weil das Fischfleisch sonst zu weich werden könnte.

Fischfilets in eine flache Auflaufform legen, mit der Marinade übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Während der Marinierzeit mindestens einmal wenden.

Ganze oder größere Fische mit der Marinade in einen großen Gefrierbeutel geben und fest verknoten. So lässt sich der Fisch gut in den Kühlschrank legen und auch unkompliziert werden.

Wegen der Salmonellengefahr die Marinade nur einmal verwenden und dann entsorgen.