Blumenkohl-Gurken-Salat

Name: Blumenkohl-Gurken-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Blumenkohl; 1 EL Petersilie, frisch, gehackt; 4 Stk Radieschen; 0.5 Stk Salatgurke; 1 TL Salz; 100 g Tilsiter Käse; 1 TL Zucker; 1 EL Borretsch, gehackt; 6 EL Essig; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Spr Worcestersauce

Wenn die Temperaturen steigen, sind Salate einfach eine Köstlichkeit. Hier ein tolles Rezept für einen Blumenkohl-Gurken-Salat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (96 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Salatgurke
4	Stk	Radieschen
0.5	Stk	Blumenkohl
1	TL	Zucker
1	TL	Salz
100	g	Tilsiter Käse
1	EL	Petersilie, frisch, gehackt

Zutaten für die Marinade

1	Prise	Pfeffer
6	EL	Essig
5	EL	Olivenöl
1	Spr	Worcestersauce
1	EL	Borretsch, gehackt

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den gewaschenen Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen.
Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker zum Kochen bringen, den Blumenkohl darin blanchieren und abschrecken.
Die gewaschene Gurke in kurze Streifen schneiden, einsalzen, zudecken und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Die gewaschenen Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden.
Den Käse in schmale Streifen schneiden.
Die gewaschene, frische Petersilie klein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
Die Marinade aus Weinessig, Olivenöl, etwas Worcestersauce, weißen Pfeffer und gehackten Borretsch zubereiten und über den Salat leeren.
Den Blumenkohl-Gurken-Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann anrichten.