Spaghetti mit Garnelen

Name: Spaghetti mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Garnelen, tiefgekühlt oder frisch, küchenfertig; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Schuss Olivenöl, für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 200 g Schlagsahne; 200 g Spaghetti; 100 ml Weißwein, trocken; 1 Spr Zitronensaft

Eine wahre Delikatesse bietet dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen. Unter anderem eignet sich dieses Gericht für ein romantisches Dinner zu zweit.

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Bewertung: Ø 4,6 (1.613 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Olivenöl, für die Pfanne
300	g	Garnelen, tiefgekühlt oder frisch, küchenfertig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Spr	Zitronensaft
200	g	Spaghetti
100	ml	Weißwein, trocken
200	g	Schlagsahne
1	Prise	Muskat, gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Bratpfanne Nudelsieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen fein hacken und in der Pfanne mit Olivenöl kurz andünsten.
Danach die küchenfertigen (geschälten, entdarmten und aufgetauten) Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und nur kurz auf beiden Seiten (ca. 2 Minuten pro Seite) anbraten.
Nun die Garnelen mit Weißwein ablöschen, die Sahne hinzufügen aufkochen lassen und nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente (ca. 8 Minuten) kochen, abseihen und mit der Sauce mit den Garnelen vermengen.

Tipps zum Rezept

Tiefgekühlte Garnelen vorher schonend auftauen: am besten über Nacht im Kühlschrank oder in kaltem Wasser. Die Garnelen nicht zu lange braten, sonst werden sie trocken und zäh

Vor dem Servieren optional mit Parmesan oder Pecorino bestreuen. Nach Belieben mit fein gehackten Kräutern, wie Petersilie, Basilikum, Dill, Schnittlauch oder Estragon verfeinern. Wer seine Spaghetti mit Garnelen schärfer mag, kann zum Knoblauch auch noch fein gehackten Chili andünsten. Wer eine leichte Frische in die Sauce bringen möchte, kann auch etwas Zitronenabrieb oder geriebenen Ingwer hinzufügen.

Für die Zubereitung von Spaghetti mit Garnelen eignet sich ein trockener Weißwein mit guter Säure und frischen Fruchtnoten. Empfehlenswerte Weine sind Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino oder Albariño.

Nährwert pro Portion

kcal

975

Fett

49,23 g

Eiweiß

45,02 g

Kohlenhydrate

80,03 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Der feine Geschmack der Garnelen und die feine und cremigen Sauce, verdienen eine gute Begleitung. Verschiedene Weißweine – nicht zu trocken und nicht aromatisch – passen. Zum Beispiel mit einem Weißburgunder liegt man nie daneben.