Spaghetti mit Garnelen und Sahne
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Gemüse- oder Hühnerbrühe |
| 220 | ml | Schlagsahne |
| 50 | ml | Weißwein |
| 12 | Stk | Garnelen, küchenfertig |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | zw | Rosmarin |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Salz, für das Kochwasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Dann den Knoblauch schälen und fein hacken sowie den Rosmarin waschen, trocken schütteln und in kleine Zweige zupfen.
- Anschließend die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Garnelen darin etwa 1 Minute von jeder Seite scharf anbraten.
- Die Spaghetti in das inzwischen kochende Wasser geben und in etwa 8-11 Minuten - oder nach Packungsanleitung - bissfest garen.
- Nun den Knoblauch zu den Garnelen geben, kurz mitbraten und mit dem Weißwein sowie der Brühe ablöschen.
- Danach alles zum Kochen bringen, die Sahne einrühren, die Hitze reduzieren und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zuletzt die Spaghetti in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, danach mit der Sauce vermischen und die Spaghetti mit Garnelen und Sahne sofort servieren, dabei jeweils einen Zweig Rosmarin darauf legen.
Tipps zum Rezept
Für 300 g Pasta mindestens 3 l Wasser zum Kochen bringen, damit sich die Nudeln während des Garens frei bewegen können und nicht aneinanderkleben. Aus dem gleichen Grund während des Kochens hin und wieder umrühren.
Sofern tiefgekühlte Garnelen verwendet werden, am besten 1-2 Stunden vor der Zubereitung in einer Schüssel mit kaltem Wasser langsam auftauen lassen. Größere Exemplare können vor dem Braten 1-2 Mal geteilt werden.
Die Spaghetti können natürlich auch separat auf Tellern angerichtet und dann mit der Sauce nappiert werden.
Geschmacklich lässt sich die Sahnesauce durch das Hinzufügen von klein geschnittenen Kirschtomaten, durch frischen Blattspinat oder klein gehackter Petersilie und durch blättrig geschnittene, angebratene Champignons variieren.
User Kommentare