Mohnstrudel mit Trockenhefe

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die Milch mit dem Zucker und der Butter in einen Topf geben und leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Anschließend das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Trockenhefe, das lauwarme Milch-Butter-Zucker-Gemisch, das Ei sowie etwas Salz hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
3. Danach die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort (ohne Zugluft) für 40 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung Füllung:

1. In der Zwischenzeit die Milch in einen Topf füllen, Butter, Zucker, Honig sowie Zimt hinzufügen, alles zum Kochen bringen und dann den Mohn einrühren.
2. Im Anschluss daran die Masse von der Kochstelle nehmen und gut abkühlen lassen.

Zubereitung Mohnstrudel mit Trockenhefe:

1. Eine Arbeitsfläche oder ein Küchentuch mit Mehl bestreuen und den Hefeteig darauf gleichmäßig und etwa 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.
2. Dann die Mohnfüllung darauf verteilen, gut verstreichen und den Teig von einer langen Seite her zu einem Strudel aufrollen.
3. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigrolle - mit der Naht nach unten - darauf platzieren.
4. Den Strudel erneut mit dem Küchentuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Als Nächstes das Ei mit der Milch verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
7. Im Anschluss daran das Blech im vorgeheizten Ofen auf die 2. Schiene von unten schieben und den Mohnstrudel mit Trockenhefe in etwa 30-35 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.