Mousse au chocolat Grundrezept

Name: Mousse au chocolat Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb, sehr frisch; 1 Stk Eiweiß; 1 EL Rum; 250 ml Schlagsahne; 150 g Zartbitterkuvertüre; 30 g Zucker

Ein feines, süßes Dessert gelingt mit dem Grundrezept für Mousse au chocolat, das bestimmt die Herzen von Schokoliebhabern höher schlagen lässt.

Foto fahrwasser / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Zartbitterkuvertüre
2	Stk	Eigelb, sehr frisch
1	Stk	Eiweiß
30	g	Zucker
1	EL	Rum
250	ml	Schlagsahne

Kategorien

Grundrezepte französische Rezepte Dessert Rezepte Creme Rezepte Schokolade Rezepte Mousse Rezepte

Zeit

145 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und im Wasserbad schmelzen. Dann von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen. Eigelb mit dem Zucker in einer zweiten Schüssel sehr schaumig rühren.
Im Anschluss die flüssige, lauwarme Kuvertüre sowie den Rum unter die Eigelbmasse rühren.
Dann Eischnee vorsichtig unterheben.
Schlagsahne halbfest aufschlagen, ebenso unter die Schokoladenmasse heben, in Gläser füllen und Mousse au chocolat für mindestens 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.