Neapolitanisches Eis

Mit diesem Rezept werden Sommerträume wahr, denn dieses neapolitanische Eis schmeckt wie frisches Gelato aus Italien.

Neapolitanisches Eis

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Zucker
500 ml Wasser
1 TL Vanillepulver
500 ml Schlagsahne
200 g kandierte Früchte
4 EL Kirschwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die kandierten Früchte fein hacken, in eine Schüssel geben, das Kirschwasser darübergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  2. Inzwischen das Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen und bei mittlerer bis oberer Hitze 5-6 Minuten mit dem Zucker verrühren, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
  3. Als Nächstes die Masse vom Herd nehmen, die kandierten Früchte abtropfen lassen und dazurühren.
  4. Nun die Sahne zusammen mit dem Vanillepulver steif schlagen.
  5. Daraufhin die Sahne unter die Sirupmasse heben.
  6. Im nächsten Schritt das Ganze in eine gefrierfeste Form füllen und 6-8 Stunden im Eisfach gefrieren lassen. Die Masse alle 60-90 Minuten mit einer Gabel auflockern bzw. durchrühren.
  7. Zuletzt das neapolitanische Eis circa 10 Minuten im Kühlschrank antauen lassen und servieren.

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