Nudelsauce mit Kapern und Oliven

Wer Nudeln mag, sollte diese leckere Sauce mit Kapern und Oliven unbedingt dazu probiert haben. Das Rezept gelingt in wenigen Schritten.

Nudelsauce mit Kapern und Oliven

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Petersilie
500 g Tomaten, aus der Dose
150 g Oliven, schwarz
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Kapern, aus dem Glas
125 ml Rotwein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Tomaten grob zerteilen. Die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.
  2. Hiernach den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer bis oberer Hitze 3-4 Minuten anbräunen.
  3. Dann die Tomaten dazugeben und alles 3-5 Minuten köcheln lassen.
  4. Anschließend die gehackten Oliven zusammen mit dem Kapern als auch dem Wein dazurühren.
  5. Als Nächstes die Sauce kurz aufkochen lassen, mit Salz als auch Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterköcheln lassen.
  6. Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  7. Zuletzt die Nudelsauce mit Kapern und Oliven nach Belieben servieren und die Petersilie abschließend darüber verteilen.

Tipps zum Rezept

Mit Nudeln anrichten und das Ganze mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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