Paprikasalat mit Knoblauch und veganem Feta

Lust auf ein herzhaftes, frisches und zugleich leichtes Rezept? Dann ist der Paprikasalat mit Knoblauch und veganem Feta genau das Richtige!

Paprikasalat mit Knoblauch und veganem Feta

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Balsamicoessig
3 Stk Paprika, rot oder bunt
150 g Feta, vegan
5 EL Olivenöl
1 Schuss Ahornsirup
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Petersilie, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln enthäuten, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Dann den Knoblauch schälen und mittels einer Presse zerkleinern.
  2. Nun die Paprikaschoten waschen, den Strunk herausschneiden und die Paprika erst in Streifen schneiden sowie anschließend diese Streifen würfeln.
  3. Danach den Feta der Verpackung entnehmen und ebenfalls würfen. Im Anschluss Feta, Knoblauch, Zwiebeln sowie Paprika zusammen in deine Schüssel geben und gut vermischen.
  4. Zum Schluss Öl sowie Agavendicksaft hinzugeben, den Paprikasalat mit Knoblauch und veganem Feta mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie verfeinern und servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle von normalen, weißen Zwiebeln können auch rote Zwiebeln oder Schalotten verwendet werden. Wer keinen Knoblauch mag, kann ihn einfach weglassen.

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