Parmatrüffel

Name: Parmatrüffel
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Butter; 20 Stk Mandeln, geschält; 1 Prise Paprikapulver; 200 g Parmesan, gerieben; 300 g Schwarzbrot; 50 ml Whisky

Die leckeren und ganz einfach gemachten Parmatrüffel kamen schon zu Großmutters Zeiten gerne als Beilage auf den Teller.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

300	g	Schwarzbrot
20	Stk	Mandeln, geschält
1	Prise	Paprikapulver
200	g	Parmesan, gerieben
200	g	Butter
50	ml	Whisky

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
Dann 200 Gramm Schwarzbrot zerkrümeln und dieses zusammen mit dem Paprikapulver, dem Whisky als auch dem Parmesan in die Schüssel mit der Butter geben.
Nun das Ganze gut vermengen und für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
In der Zwischenzeit das übrige Schwarzbrot sehr fein zerkrümeln oder fein hacken.
Anschließend aus der Buttermasse 15-20 gleich große Kugeln formen und diese im zerkleinerten Brot wälzen, sodass alles rundum damit bedeckt ist.
Hiernach auf jede Kugel eine Mandel aufsetzen und diese leicht andrücken.
Zuletzt die Parmatrüffel für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.