Pastinaken-Nuss-Salat

Name: Pastinaken-Nuss-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 EL Olivenöl; 500 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Thymian, getrocknet; 100 g Walnüsse, gehackt

Der Geschmack von diesem Pastinaken-Nuss-Salat ist sensationell! Ein tolles Rezept für ein winterliches Salatbuffet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Essig
100	g	Walnüsse, gehackt
2	EL	Olivenöl
500	g	Pastinaken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	EL	Thymian, getrocknet

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pastinaken schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dann das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Pastinaken darin ca. 10 Minuten braten.
Dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen die Nüsse grob hacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Pastinaken geben.
Zum Schluss den Pastinaken-Nuss-Salat mit Thymian und Essig pikant abschmecken und eine Stunde kühl ziehen lassen.