Pastinaken-Couscous-Ecken

Name: Pastinaken-Couscous-Ecken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Couscous; 2 Stk Eier; 600 ml Gemüsebrühe; 500 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 250 g Saure Sahne; 4 EL Öl, neutral

Die knackigen Pastinaken-Couscous-Ecken schmecken lecker als Suppeneinlage oder als Knabberei zu einem Glas Wein. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
300	g	Couscous
600	ml	Gemüsebrühe
500	g	Pastinaken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
250	g	Saure Sahne

Zutaten für das Backblech

4	EL	Öl, neutral

Kategorien

Pastinaken Rezepte Fingerfood Rezepte Couscous Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Snacks Rezepte deutsche Rezepte Suppeneinlage Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Pastinaken schälen und fein raspeln. In einer Schüssel Couscous, die geraspelten Pastinaken, Eier, Salz, Pfeffer sowie saure Sahne zu einem zähen, dicken Teig vermischen.
Dann ein Backblech mit Öl gut einstreichen oder mit Backpapier auslegen und die Masse ca. 1 - 1,5 cm dick gleichmäßig aufstreichen.
Zum Schluss das Ganze im vorgeheizten im Backofen 30 Minuten goldgelb backen.
Danach die Pastinaken-Couscous-Ecken etwas auskühlen lassen, in Dreiecke schneiden und servieren.