Pastinakensuppe mit Ingwer

Die Pastinakensuppe mit Ingwer schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Das Rezept wärmt den Körper von Innen.

Pastinakensuppe mit Ingwer

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Curry
2 cm Ingwer
250 ml Orangensaft
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
250 ml Sahne
650 ml Gemüsebrühe
700 g Pastinaken
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese leckere Pastinakensuppe zuerst die Pastinaken, Ingwer und Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Dann die Gemüsebrühe und den Orangensaft in einem Topf auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen und das vorbereitete Gemüse zugeben.
  3. Anschließend etwa 20 Minuten, bei mittlerer Hitze, weich kochen und danach mit dem Stabmixer, fein pürieren.
  4. Zum Schluss die Sahne zugießen und die Pastinakensuppe mit Curry, Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack noch mit Chiliflocken garnieren.

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