Penne Gorgonzola

Zubereitung

1. Die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und nach Packungsangabe bissfest garen. Eine Faustregel besagt: Auf einen Liter Wasser kommen ca. 100 Gramm Nudeln.
2. Inzwischen den Knoblauch abziehen und fein hacken. Als Nächstes wird der Gorgonzola dolce in kleine Würfel geschnitten. Der Käse hat eine cremige Konsistenz und eignet sich daher perfekt für die Sauce.
3. Die Pinienkerne werden ohne Zugabe von Fett in eine beschichtete Pfanne gegeben und bei mittlerer Hitze goldbraun geröstet, bis sie duften. Anschließend die Kerne zum Abkühlen auf einen Teller geben.
4. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen. Nun die Schlagsahne und den Gorgonzola dazugeben und bei schwacher Hitze den Käse zum Schmelzen bringen. Danach für 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Unterdessen die Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen. Die gewaschenen Spinatblätter auf den Tellern drapieren und die Pasta darauf anrichten. Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.