Nudeln mit Tomaten und Brokkoli

Das Rezept für die Nudeln mit Tomaten und Brokkoli ist ein einfaches One-Pot-Gericht, das lecker fruchtig schmeckt.

Nudeln mit Tomaten und Brokkoli

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Öl
300 g Tomaten, passiert
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Muskat
200 g Penne rigate
0.5 Stk Brokkoli
10 Stk Kirschtomaten
50 g Parmesan, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Nudeln mit Tomaten und Brokkoli die Schalotte und den Knoblauch schälen sowie würfeln.
  2. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
  3. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig dünsten, dann die passierten Tomaten und Brühe zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Muskat abschmecken.
  4. Jetzt die Zutaten aufkochen, die Nudeln zugeben und 5 Minuten leicht köcheln. Dann die Kirschtomaten sowie den Brokkoli zugeben - weiterköcheln, bis alles gar ist.
  5. Am Ende den Parmesan unterrühren, die Nudeln anrichten und servieren.

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