Nudeln mit Tomaten und Brokkoli

Name: Nudeln mit Tomaten und Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Brokkoli; 200 ml Gemüsebrühe; 10 Stk Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 50 g Parmesan, gerieben; 200 g Penne rigate; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 300 g Tomaten, passiert; 1 Prise Zucker

Das Rezept für die Nudeln mit Tomaten und Brokkoli ist ein einfaches One-Pot-Gericht, das lecker fruchtig schmeckt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Öl
300	g	Tomaten, passiert
200	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Muskat
200	g	Penne rigate
0.5	Stk	Brokkoli
10	Stk	Kirschtomaten
50	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Nudeln mit Tomaten und Brokkoli die Schalotte und den Knoblauch schälen sowie würfeln.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig dünsten, dann die passierten Tomaten und Brühe zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Muskat abschmecken.
Jetzt die Zutaten aufkochen, die Nudeln zugeben und 5 Minuten leicht köcheln. Dann die Kirschtomaten sowie den Brokkoli zugeben - weiterköcheln, bis alles gar ist.
Am Ende den Parmesan unterrühren, die Nudeln anrichten und servieren.