Pfeffersauce mit Hühnerleber

Name: Pfeffersauce mit Hühnerleber
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Hühnerleber; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 EL Pfefferkörner, grün; 100 g Salami; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets; 100 ml Weißwein; 2 EL Zitronensaft

Diese Pfeffersauce mit Hühnerleber ist aromatisch und kräftig im Geschmack und passt perfekt zu Klößen oder Kartoffeln.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Pfefferkörner, grün
100	g	Hühnerleber
2	Stk	Sardellenfilets
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
100	g	Salami
4	EL	Olivenöl
100	ml	Weißwein
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

14 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Leber waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken.
Hiernach den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Petersilie waschen, trocknen und zusammen mit den Sardellenfilets sowie der Salami ebenfalls fein hacken.
Anschließend die zerkleinerten Zutaten zusammen mit den Pfefferkörnern verkneten und 3-4 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze leicht anbräunen.
Als Nächstes das Ganze mit dem Wein als auch dem Zitronensaft ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
Zuletzt die Pfeffersauce mit Hühnerleber mit Salz als auch Pfeffer würzen und zu einem Gericht nach Wahl servieren.