Pflaumenmus mit Walnüssen

Ein köstliches Pflaumenmus gelingt mit diesem Rezept. Dabei wird das Mus mit Zimt, Kardamom, Schokolade und Walnüssen verfeinert.

Pflaumenmus mit Walnüssen

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Zutaten für 5 Portionen

4 kg Pflaumen oder Zwetschgen, vollreif
750 g Zucker
2 Stk Zimtstangen
1 Msp Kardamompulver
100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
70 g Walnusskerne
5 Stk Schraubgläser, á 350 ml
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Im ersten Schritt die Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren, die Kerne herauslösen und die Pflaumenhälften noch einmal halbieren.
  2. Nun die Pflaumen zusammen mit dem Zucker, Kardamom und den Zimtstangen in einen großen Topf geben, gut vermischen und zum Kochen bringen.
  3. Nach 4 Minuten Kochzeit die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme etwa 90 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
  4. In der Zwischenzeit die Schokolade sowie die Walnusskerne grob hacken und 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit unter die Pflaumen rühren.
  5. Anschließend das Pflaumenmus mit Walnüssen in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen, für 5 Minuten auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Das Pflaumenmus hält sich gut verschlossen mindestens 1 Jahr.

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