Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 1 Portionen
| 1.7 | kg | Pflaumen oder Zwetschgen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zimt-Rohrzucker |
| 1 | EL | Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zutaten für den Quark-Öl-Teig | ||
| 150 | g | Quark, Magerstufe |
| 70 | ml | Milch |
| 70 | ml | Pflanzenöl |
| 20 | g | Zucker |
| 300 | g | Mehl, Type 405 |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Pflaumen waschen, mit einem Tuch trocken reiben, halb aufschneiden und die Kerne herauslösen. Die geöffneten Pflaumen etwas aufklappen und an einer Längsseite bis zur Mitte einschneiden.
- Den Quark mit der Milch, dem Öl und dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührbesen einer Küchenmaschine gründlich verrühren.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit dem Salz unter die Quarkmasse rühren. In etwa 3 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.
- Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und das vorbereitete Backblech damit belegen.
- Den Teig dachziegelartig und dicht mit den Pflaumen belegen. Die Pflaumen leicht mit dem Zimt-Rohrzucker bestreuen und den Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.
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