Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Name: Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig
Prep time: 35 min
Cook time: 38 min
Total time: 72 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Mehl, für die Arbeitsfläche; 300 g Mehl, Type 405; 70 ml Milch; 70 ml Pflanzenöl; 1.7 kg Pflaumen oder Zwetschgen; 150 g Quark, Magerstufe; 1 Prise Salz; 20 g Zucker

Dieses Rezept ist eine tolle Alternative, denn der Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig ist schnell zubereitet. Abgesehen davon schmeckt er großartig.

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72 Minuten

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Zutaten für 1 Portionen

1.7	kg	Pflaumen oder Zwetschgen
150	g	Quark, Magerstufe
70	ml	Milch
70	ml	Pflanzenöl
20	g	Zucker
300	g	Mehl, Type 405
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
2	EL	Zimt-Rohrzucker
1	Stk	Backpapier
1	EL	Mehl, für die Arbeitsfläche

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Rezept Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Pflaumen waschen, mit einem Tuch trocken reiben, halb aufschneiden und die Kerne herauslösen. Die geöffneten Pflaumen etwas aufklappen und an einer Längsseite bis zur Mitte einschneiden.
Den Quark mit der Milch, dem Öl und dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührbesen einer Küchenmaschine gründlich verrühren.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit dem Salz unter die Quarkmasse rühren. In etwa 3 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.
Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und das vorbereitete Backblech damit belegen.
Den Teig dachziegelartig und dicht mit den Pflaumen belegen. Die Pflaumen leicht mit dem Zimt-Rohrzucker bestreuen und den Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.