Pflaumenkuchen ohne Ei

Dieses Rezept für diesen Pflaumenkuchen ohne Ei ist unkompliziert, das Ergebnis fruchtig und knusprig zugleich. Dabei wird ein Streuselteig zubereitet.

Pflaumenkuchen ohne Ei

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

800 g Pflaumen oder Zwetschgen
0.5 TL Zimt, gemahlen
2 TL Zucker
1 EL Puderzucker, gesiebt
0.5 TL Butter, für die Form

Zutaten für die Streusel-Teig

500 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
250 g Butter, weich
2 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit der Butter befetten.
  2. Die Pflaumen waschen, trocken tupfen, dann halbieren, die Kerne entfernen und danach vierteln.
  3. Für den Streusel-Teig das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
  4. Dann die weiche Butter sowie das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem Streuselteig verrühren.
  5. Als Nächstes 2/3 der Streusel in die vorbereitete Springform füllen, gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
  6. Danach die Pflaumen darauf verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
  7. Nun die restlichen Streusel auf den Pflaumen verteilen und den Pflaumenkuchen ohne Ei im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten goldbraun backen.
  8. Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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