Piadine Romagnole mit Salami und Schinken

Name: Piadine Romagnole mit Salami und Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 500 g Mehl; 50 ml Milch, lauwarm; 0.5 TL Salz; 150 g Schmalz; 50 mg Wasser, warm; 100 g Gouda, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 100 g Salami; 100 g Schinken, roh

Die Piadine Romagnole sind leckere, italienische Teigfladen, welche nach Belieben belegt werden können.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl
50	mg	Wasser, warm
50	ml	Milch, lauwarm
150	g	Schmalz
0.5	TL	Salz

Zutaten für die Füllung

50	g	Parmesan, gerieben
100	g	Schinken, roh
100	g	Salami
100	g	Gouda, gerieben

Kategorien

Beilagen Rezepte Käse Rezepte italienische Rezepte Grundrezepte

Zeit

18 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Schmalz, das Salz, die Milch als auch das Wasser in eine Schüssel geben.
Nun das Mehl dazusieben und alles zu einem festen Teig verkneten. Hierbei etwa 2 Esslöffel Mehl zurückbehalten.
Dann den Teig in tennisballgroße Portionen abteilen, diese leicht auseinanderziehen und mit einem Ausrollholz auf einer sauberen Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Anschließend die Fladen mit dem restlichen Mehl bestäuben und in einer Pfanne ohne Fett jeweils 3-4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze anbräunen.
Inzwischen die Salami als auch den Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden.
Zuletzt die Fladen aus der Pfanne nehmen, direkt mit beiden Käsesorten sowie Schinken als auch Salami belegen und die Piadine Romagnole warm servieren.