Pimientos de Padrón

Zubereitung

1. Zuerst die kleinen Paprikaschoten waschen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.
2. Anschließend das Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur auf dem Grill (oder auf dem Herd) erhitzen.
3. Die Hälfte der Pimientos vorsichtig in das heiße Öl geben, damit es nicht spritzt und darin langsam und unter mehrfachem Wenden für 7-8 Minuten braten - sobald diese leicht gebräunt und schrumpelig sind herausnehmen und die restlichen Pimientos auf die gleiche Weise zubereiten.
4. Die Pimientos de Padrón auf einer Platte oder in kleinen Schälchen anrichten, mit dem Fleur de Sel bestreuen und sofort servieren.