Frittierter Ziegenkäse
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Ziegenkäserolle |
|---|---|---|
| 2 | EL | Paniermehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | l | Pflanzenöl |
Zutaten für die Orangensauce | ||
| 100 | ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 20 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | Stk | Zimtstange, etwa 1 cm |
Rezept Zubereitung
- Zunächst für die Sauce den Orangensaft in einen Topf geben, den Zucker, die Gewürznelken sowie die Zimtstange hinzufügen, zum Kochen bringen und die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten auf 1/3 einkochen lassen. Zuletzt die Gewürznelken und die Zimtstange wieder entfernen.
- Die Ziegenkäserolle in mundgerechte Stücke schneiden. Dann das Ei auf einen flachen Teller aufschlagen und verquirlen. Auf einen weiteren Teller das Paniermehl geben.
- Nun das Pflanzenöl in einem Topf - oder in einer Fritteuse - auf etwa 170 °C erhitzen.
- Die Ziegenkäsetaler zuerst im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wenden. Dann noch mal im Ei und wieder im Paniermehl wenden, damit die Kruste schön dick wird.
- Sobald das Öl heiß ist, die Ziegenkäsestücke in 2 Portionen jeweils 3-5 Minuten goldbraun frittieren. Jede Portion mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den frittierten Ziegenkäse noch warm auf eine Platte geben, mit der Orangensauce umgießen und servieren.
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