Tomaten-Baguette mit Serrano-Schinken

Name: Tomaten-Baguette mit Serrano-Schinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 8 Schb Baguette, nicht zu dick geschnitten; 1 Stk Chilischote, rot, mild; 2 Stk Knoblauchzehen; 8 Stk Oliven, entkernt; 8 TL Olivenöl; 8 Schb Serrano-Schinken, hauchdünn geschnitten; 2 Stk Tomaten, vollreif

Das köstliche Tomaten-Baguette mit Serrano-Schinken gehört auf jedes Tapas-Buffet, schmeckt aber auch als Zwischenmahlzeit oder Feierabend-Snack. Hier ist das einfache Rezept dafür.

Foto Photosiber / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Schb	Baguette, nicht zu dick geschnitten
8	Schb	Serrano-Schinken, hauchdünn geschnitten
2	Stk	Tomaten, vollreif
8	TL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
8	Stk	Oliven, entkernt
1	Stk	Chilischote, rot, mild

Kategorien

Tapas Rezepte Spanische Rezepte Brotspeisen Rezepte Einfache Rezepte Schweinefleisch Rezepte Tomaten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Zahnstocher Toaster

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die reifen Tomaten waschen, trocknen, in jeweils 4 Scheiben schneiden und dabei den Fruchtansatz entfernen.
Anschließend die Baguettescheiben im Toaster oder auf dem Toasteraufsatz leicht rösten. Sie sollen dabei aber nicht braun werden.
Danach die Knoblauchzehen abziehen und quer halbieren.
Jetzt die Peperoni waschen, trocken tupfen, in 8 dünne Ringe schneiden und zusammen mit den Oliven auf Zahnstocher stecken.
Als Nächstes die gerösteten Brotscheiben mit den halbierten Knoblauchzehe abreiben.
Nun die Tomatenscheiben auf das Röstbrot legen, das Fruchtfleisch mit leichtem Druck darauf verteilen und etwas Olivenöl darüberträufeln.
Zuletzt die Schinkenscheiben locker auflegen, mit den Oliven-Peperoni-Spießen fixieren und das Tomaten-Baguette mit Serrano-Schinken servieren.

Tipps zum Rezept

Ein frisch gebackenes Baguette lässt sich am besten mit einem scharfen Sägemesser schneiden, wenn es dafür auf die Seite gelegt wird.

Die Baguettescheiben lassen sich auch auf einem Backblech im Backofen rösten. Dabei sollen sie weder zu dunkel, noch zu knusprig werden.

Beim Hantieren mit der Chilischote Einweghandschuhe überziehen und danach sofort entsorgen, damit nicht versehentlich ihr scharfer Saft über die Finger in die Augen oder in kleine Wunden gerät.

Serrano-Schinken ist ein luftgetrockneter, würziger Schinken aus Spanien. Er schmeckt am besten, wenn er hauchdünn geschnitten ist. Alternativ kann auch Jamón Ibérico oder italienischer Parmaschinken sowie San Daniele Schinken verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

432

Fett

12,38 g

Eiweiß

22,61 g

Kohlenhydrate

59,36 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Serrano-Schinken besteht lediglich aus vier Zutaten, nämlich den Hinterkeulen von Schweinen, Salz, Luft und Zeit. Durch den mehrstufigen Reifungsprozess erhält er sein typisches kräuteriges, nussiges Aroma, zu dem Rotweine wie ein kräftiger Garnacha aus dem Rioja perfekt passen.

Wird das Tomaten-Baguette als Tappa gereicht, sind ein Sherry Fino oder Sherry Manzanilla fein dazu.