Knoblauch-Austernpilze
Zutaten für 4 Portionen
| 700 | g | Austernpilze |
|---|---|---|
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Olivenöl, für das Blech |
| 6 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | Meersalz, fein |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zitrone, unbehandelt, in Spalten |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 24 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die festen Stiele der Austernpilze abschneiden und die Pilze putzen.
- Dann die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, ebenso fein hacken und mit dem Knoblauch vermischen.
- Nun den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend ein Backblech mit Olivenöl einfetten, die Pilze auf das Blech legen, mit dem Olivenöl beträufeln, das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und die Pilze 2-3 Minuten braten. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten.
- Anschließend die gebratenen Pilze aus dem Ofen nehmen, mit wenig Meersalz würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Dann auf einer Platte anrichten, den Pilzsud vom Blech darüber verteilen und mit der Petersilien-Knoblauch-Mischung bestreuen.
Tipps zum Rezept
Die Knoblauch-Austernpilze mit Zitronenspalten auf der Platte anrichten und mit frischem Weißbrot und einer selbstgemachten Aioli servieren.
Nährwert pro Portion
257
18,73 g
7,11 g
15,39 g
User Kommentare
Ob die sechs Knoblauchzehen nicht das feine Aroma der Austernpilze „erschlagen“? Die Pilze könnte man auch in der Pfanne machen, dafür braucht man nicht extra den Backofen anheizen.
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Guten Morgen il-gatto-nero! Danke für die Ideen. Natürlich kann die Knoblauch-Menge nach Belieben angepasst werden. Wenn Sie möchten, können die Pilze natürlich auch in der Pfanne zubereitet werden. Gutes Gelingen!
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