Knoblauch-Austernpilze

Name: Knoblauch-Austernpilze
Prep time: 24 min
Cook time: 6 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 700 g Austernpilze; 6 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Meersalz, fein; 6 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl, für das Blech; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Stk Zitrone, unbehandelt, in Spalten; 2 EL Zitronensaft

Dieses Rezept macht aus dem aromatischen, festen Fleisch dieser Pilze etwas Besonderes. Probieren Sie die Knoblauch-Austernpilze unbedingt aus.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (125 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Austernpilze
6	EL	Olivenöl
1	EL	Olivenöl, für das Blech
6	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	Prise	Meersalz, fein
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zitrone, unbehandelt, in Spalten

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 24 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die festen Stiele der Austernpilze abschneiden und die Pilze putzen.
Dann die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, ebenso fein hacken und mit dem Knoblauch vermischen.
Nun den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend ein Backblech mit Olivenöl einfetten, die Pilze auf das Blech legen, mit dem Olivenöl beträufeln, das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und die Pilze 2-3 Minuten braten. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten.
Anschließend die gebratenen Pilze aus dem Ofen nehmen, mit wenig Meersalz würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Dann auf einer Platte anrichten, den Pilzsud vom Blech darüber verteilen und mit der Petersilien-Knoblauch-Mischung bestreuen.