Polenta mit Sardellen

Name: Polenta mit Sardellen
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 400 g Maisgrieß; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sardellenfilets

Diese leckere Polenta mit Sardellen kommt in Italien gerne als Beilage auf den Teller und ist auch hierzulande sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Maisgrieß
100	g	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
100	g	Sardellenfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Parmesan, gerieben

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter stetigem Rühren einstreuen.
Nun das Ganze bei mittlerer Hitze je nach gewünschter Konsistenz 50-70 Minuten köcheln lassen. Hierbei gelegentlich umrühren.
Währenddessen die Sardellenfilets mit einer Gabel zerdrücken.
Kurz vor Ende der Kochzeit den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter fetten.
Dann die Polenta in die Form füllen, die Sardellen darüber verteilen und alles mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Zuletzt die Butter in Flöckchen über die Polenta mit Sardellen geben, das Ganze mit dem Parmesan bestreuen und 10 Minuten im Backofen überbacken.