Preiselbeerbutter

Name: Preiselbeerbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL Meerrettich, frisch gerieben; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 80 g Preiselbeerkonfitüre; 1 Prise Salz; 40 ml Weinbrand

Mit dieser köstlichen Preiselbeerbutter schmeckt das Wildfleisch nochmal so gut. Nach dem Rezept ist sie in kürzester Zeit zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Preiselbeerkonfitüre
40	ml	Weinbrand
2	EL	Meerrettich, frisch gerieben
200	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

Aufstrich Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einmal die Preiselbeerkonfitüre zusammen mit dem Weinbrand in einen Topf füllen und leicht erwärmen, dann durch ein Küchensieb streichen.
Danach den Meerrettich unterrühren und alles erkalten lassen.
Anschließend die Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Weinbrandpreiselbeeren mit dem Schneebesen unter die Butter rühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack) sowie Cayennepfeffer abschmecken.
Jetzt ein Blech mit Alufolie auslegen. Die Preiselbeerbutter in einen Spritzbeutel mit Sternchentülle füllen, kleine Röschen auf die Folie spritzen und dann im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Preiselbeerbutter erst kurz vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.