Protein-Pancakes mit Kokosmehl

Name: Protein-Pancakes mit Kokosmehl
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier, Gr. M; 1 EL Kokosmehl; 290 g Magerquark; 1 EL Pflanzenöl; 50 g Proteinpulver, Vanille; 1 EL Xylit

Man nehme dieses einfache Rezept, wenige Zutaten und schon kurze Zeit später garantieren die leckeren Protein-Pancakes mit Kokosmehl einen guten Start in den Tag.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier, Gr. M
1	EL	Xylit
290	g	Magerquark
50	g	Proteinpulver, Vanille
1	EL	Kokosmehl
1	EL	Pflanzenöl

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Backpinsel Bratpfanne Schüssel Pfannenwender

Zeit

17 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in eine Schüssel aufschlagen mit mit den Rührbesen eines Handmixers kurz schaumig rühren.
Im Anschluss daran Xylit, Magerquark, Proteinpulver sowie Kokosmehl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Nun eine beschichtete Pfanne mit wenig Pflanzenöl auspinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen.
Danach den Teig mit einem Teelöffel in kleinen Portionen in die Pfanne geben und in etwa 2 Minuten pro Seite zu goldbraunen Pancakes backen.
Die jeweils fertigen Pancakes im Backofen bei 80 °C warm halten, bis alle gebacken sind.
Schließlich die Protein-Pancakes mit Kokosmehl auf Tellern anrichten und sofort servieren.