Bananen-Dinkel-Pancakes

Name: Bananen-Dinkel-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Backpulver; 3 Stk Banane, reif; 200 ml Buttermilch; 200 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 100 g Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt, gemahlen

Bananen-Dinkel-Pancakes sind schnell gemacht und können sowohl zum Frühstück als auch als Snack oder Dessert serviert werden.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (714 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Banane, reif
1	Stk	Ei
100	g	Rohrohrzucker
1	Prise	Zimt, gemahlen
1	Prise	Salz
200	g	Dinkelmehl
1	EL	Backpulver
200	ml	Buttermilch
2	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die reifen Bananen schälen, in eine Schüssel geben und Ei, Zucker, Zimt und Salz zugeben. Nun das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren. Alternativ kann alles in einen Standmixer gegeben werden.
Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Buttermilch in die pürierte Masse einrühren. Dann den Teig für 5 Minuten ruhen lassen.
Dann etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je 1 Esslöffel der Pancakemasse in die Pfanne geben und beidseitig für ca. 5 Minuten goldbraun backen. So lange den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.