Bananen-Dinkel-Pancakes

Bananen-Dinkel-Pancakes sind schnell gemacht und können sowohl zum Frühstück als auch als Snack oder Dessert serviert werden.

Bananen-Dinkel-Pancakes

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Banane, reif
1 Stk Ei
100 g Rohrohrzucker
1 Prise Zimt, gemahlen
1 Prise Salz
200 g Dinkelmehl
1 EL Backpulver
200 ml Buttermilch
2 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die reifen Bananen schälen, in eine Schüssel geben und Ei, Zucker, Zimt und Salz zugeben. Nun das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren. Alternativ kann alles in einen Standmixer gegeben werden.
  2. Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Buttermilch in die pürierte Masse einrühren. Dann den Teig für 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Dann etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je 1 Esslöffel der Pancakemasse in die Pfanne geben und beidseitig für ca. 5 Minuten goldbraun backen. So lange den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Tipps zum Rezept

Je nach Belieben die Bananen-Dinkel-Pancakes mit einer geschnittenen Banane, Honig oder Schokoladenstücken garniert servieren.

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