Räderkuchen

Name: Räderkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 8
Ingredients: 125 g Butter; 20 ml Cognac; 6 Stk Eier; 1 l Frittieröl; 500 g Mehl; 200 ml Schlagsahne; 250 g Zucker

Der Räderkuchen verdankt seinen Namen seiner Form und ist bei Klein als auch Groß beliebt. Eine tolle Idee zum Kaffee oder Tee.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mehl
6	Stk	Eier
20	ml	Cognac
200	ml	Schlagsahne
125	g	Butter
1	l	Frittieröl
250	g	Zucker

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Zeit

26 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst 3 Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker als auch den restlichen Eiern in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
Nun die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und diese mit der Sahne als auch dem Cognac mit den anderen Zutaten verrühren.
Hiernach das Mehl dazusieben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Als Nächstes den Teig dünn ausrollen und hieraus gleich große Rechtecke ausschneiden.
Als Nächstes in jedes Teigrechteck in der Mitte einritzen und jeweils eine Ecke vorsichtig hierdurch ziehen.
Zuletzt das Frittierfett in einem Topf bei oberer Hitze erwärmen, den Räderkuchen jeweils 1-2 Minuten pro Stück darin ausbacken und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.