Schneller Nusskuchen
Zutaten für 8 Portionen
| 200 | g | Walnüsse, gemahlen |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 6 | Stk | Eier |
| 3 | Tr | Bittermandelaroma |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den schnellen Nusskuchen den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen, die Eier trennen und das Eigelb mit dem Mandelaroma und dem Zucker gut verrühren. Anschließend die Nüsse einrühren.
- Nun das Eiweiß mit dem Handmixer sehr steif schlagen.
- Den Rand einer Springform (25 cm Durchmesser) mit etwas Öl bestreichen und den Boden mit Backpapier belegen.
- Im nächsten Schritt das Eiweiß vorsichtig unter den Kuchenteig heben und diesen in die Springform füllen.
- Den Kuchen für 30 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dieses Rezept benötigt weder Mehl noch Butter. Die verwendeten Nüsse sind sehr gehaltvoll und bringen neben vielen Mineralien und Vitaminen auch Fett und Eiweiß mit. Diese Attribute - und die Eier - verleihen ihm Bindung.
Wenn gerade keine Walnüsse zur Hand sind, funktionieren gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ebenso gut. Auch Nuss- und Mandelreste lassen sich unter den Teig mischen.
Den Eischnee behutsam mit einem Teigschaber untermischen, damit die durchs Aufschlagen entstandenen Luftbläschen nicht zerstört werden.
Der Geschmack des Kuchens lässt sich mit Zutaten wie Zartbitterschokolade oder Zimt verändern und passt damit perfekt in die Vorweihnachtszeit.
User Kommentare
Mmhh lecker! Habe bei dem Kuchen den Zucker durch Xylit/Erythrit ausgetauscht. Das nächste Mal werde ich vielleicht nur Erythrit oder weniger nehmen, denn war mir zu süss. Aber danke für das einfache Rezept und dem trotzdem köstlichen Ergebnis.
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Vielen Dank für das tolle Feedback und für das Input.
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