Reisnudelsuppe mit Krebsfleisch

Zubereitung

1. Zuerst die Reisnudeln in eine Schüssel oder einen Topf geben, mit heißen Wasser übergießen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
2. Dann die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Hiernach die Zitronenmelisse waschen, trocknen und fein hacken.
4. Nun die Fischbrühe mit dem Ingwersaft, der Sojasauce, den Pfefferkörnern als auch der Zitronenmelisse in einem Topf bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten erwärmen.
5. Als Nächstes die Nudeln mit in den Topf geben und diese 3-5 Minuten darin garen.
6. In der Zwischenzeit das Krebsfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zerschneiden.
7. Anschließend die Krebsfleischstücke mit in die Suppe geben und diese 2-3 Minuten weiterköcheln lassen.
8. Danach die Eier verquirlen und diese unter Rühren in die Suppe geben und etwa 1 Minute stocken lassen.
9. Zuletzt die Reisnudelsuppe mit Krebsfleisch auf Suppenteller verteilen und servieren.