Reissuppe mit weißen Rüben

Name: Reissuppe mit weißen Rüben
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 200 g Reis; 400 g Rüben, weiß; 1 Prise Salz

Diese Reissuppe mit weißen Rüben ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern spendet neue Kraft. Dieses Rezept erklärt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Rüben, weiß
200	g	Reis
1	EL	Butter
60	g	Parmesan
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
1	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rüben schälen und in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Nun die Rüben zusammen mit der Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten erwärmen.
Als Nächstes den Reis dazugeben und das Ganze bei oberer Hitze 20 Minuten kochen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Daraufhin den Knoblauch schälen, fein hacken.
Anschließend die Petersilie, den Knoblauch, die Butter zusammen mit einem Esslöffel Parmesan mit in die Suppe geben und alles gut vermengen.
Zuletzt die Reissuppe mit weißen Rüben mit Salz als auch Pfeffer würzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.