Rettichsalat mit Kresse

Lecker, gesund und schnall gemacht - mit diesem Rezept für einen Rettichsalat mit Kresse kommt im Handumdrehen eine schmackhafte Beilage auf den Tisch

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Weizenkörner
400 g Rettich
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
6 Stk Walnusskerne
2 Bund Kresse
100 g Créme fraîche
0.5 TL Kräutersalz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Weizenkörner in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 12 Stunden ziehen lassen.
  2. Danach die Körner mit dem Einweichwasser in einen Topf geben und 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Inzwischen den Rettich schälen und mit einer Küchenreibe in feine Streifen reiben.
  4. Anschließend die Weizenkörner abtropfen lassen und mit dem Rettich, dem Sirup als auch dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
  5. Hiernach die Walnusskerne fein hacken.
  6. Nun die Kresse waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
  7. Im nächsten Schritt die Créme fraîche mit dem Kräutersalz als auch dem Pfeffer verrühren und unter die Zutaten in der Schüssel mengen.
  8. Zuletzt den Rettichsalat mit der Kresse als auch den Nüssen bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
162
Fett
11,16 g
Eiweiß
3,69 g
Kohlenhydrate
11,45 g
Detaillierte Nährwertinfos

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