Rhabarber-Pistazien-Eis

Name: Rhabarber-Pistazien-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 83 min
Total time: 103 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Inulin; 450 g Kokosmilch; 100 g Pistazien; 350 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 120 g Sojasahne; 225 g Zucker

Das Rezept für das Rhabarber-Pistazien-Eis ist eine feine Erfrischung und ein leckeres Dessert. Die Kokosmilch sorgt für einen exotischen Geschmack.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

350	g	Rhabarber
225	g	Zucker
1	Prise	Salz
450	g	Kokosmilch
120	g	Sojasahne
50	g	Inulin
100	g	Pistazien

Kategorien

Eis Rezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Rhabarber Rezepte Kokos Rezepte Pistazie Rezepte

Zeit

103 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 83 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rhabarber-Pistazien-Eis den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
Nun den Rhabarber in einem Topf mit Zucker und Salz 20 Minuten köcheln, bis er zerfällt.
Sodann Kokosmilch sowie Sojasahne zugeben, dann für weitere 3 Minuten köcheln.
Jetzt den Topf vom Herd nehmen, das Inulin einrühren und alles zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Masse erkaltet ist, diese in der Eismaschine für 60 Minuten gefrieren.
In der Zwischenzeit die Pistazien fein hacken und 10 Minuten vor Gefrierende zum Eis zugeben.
Zum Schluss das Eis servieren oder in einem Gefrierbehälter im Eisschrank lagern.