Rohkost Knusper-Brokkoli

Name: Rohkost Knusper-Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 2165 min
Total time: 2175 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Brokkoli; 90 g Cashew, roh; 2 EL Hefeflocken; 2 Prise Himalayasalz; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Shiro Miso Paste; 75 ml Wasser, gefiltert; 1 TL Zitronensaft, frisch

Eine besonders raffinierte Beilage für Salate, Bowls oder Snacks bei Besuch ist der köstliche Rohkost Knusper-Brokkoli.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 10 Portionen

90	g	Cashew, roh
500	g	Brokkoli
2	EL	Hefeflocken
2	Prise	Himalayasalz
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Shiro Miso Paste
1	TL	Zitronensaft, frisch
75	ml	Wasser, gefiltert

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Zeit

2175 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 2165 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Die Cashews, die Hefeflocken, das Wasser, das Salz, den Pfeffer, den Zitronensaft, den Knoblauch und die Shiro Miso Paste in einem geeigneten Mixbehälter mixen.
Danach für den Rohkost Knusper-Brokkoli das untere Ende des Brokkolis entfernen. Die feinen Röschen fein zerkleinern. Diese anschließend in die Mixmasse geben und mit den Händen alles gründlich vermengen.
Nun die Dörrbleche mit den Dörrfolien vorbereiten und anschließend die marinierten Brokkoliröschen auf den Blechen verteilen. Bei maximal 42 Grad Celsius für ca. 36 Stunden trocknen lassen- dabei ist die Dörrdauer vom jeweiligen Gerät abhängig.